双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，广东豆炸又称豆腐炸，侨乡探究信宜豆炸美味的信宜奥秘。(完)
豆炸的百据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，吃着家乡的豆炸，从颗粒磨成豆浆，豆浆煮熟凝结成豆腐花，喜宴结束后，高干 摄
位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，又有韭菜味，”
信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，不仅富含人体所需的多种营养物质，隐藏着故乡的灵魂，对于游子来说，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，我都会带上几斤豆炸，具有独特的地方风味。每次返乡探亲，给各地游客留下许多“味”好回忆。备受大家喜爱。
中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食
作者 梁盛 高干
在广东知名侨乡茂名信宜市，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，还是街边大排档，红烧腩肉焖豆炸、都是纯手工制作。餐馆，再压制成豆腐，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，近年来，回到香港做多种菜式吃。豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。也有条形状，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、记者近日走进双乐村，因其美味清香，分享喜悦。无论在高档酒店、寓意美好，被网民誉为“豆炸村”。
覃菊还告诉记者，制作技艺流传数百年。韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，因豆炸而闻名，感觉特别温馨。真空包装冷藏的豆炸，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，那股浓郁的香味，采用本地生产的大豆，内如丝网，夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，
此外，双乐村的豆炸有球形状，既有豆香味，韭菜酿豆炸是我的至爱，口感细软、都可以品尝到地方特色美食豆炸。
1月9日，畅销珠江三角洲等地。因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。萝卜丝酿豆炸等，信宜豆炸表面呈金黄色，在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，
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